Fixin

Waar ligt Fixin?
Fixin is de Côte de Nuits, een deel van de Côte d'Or in de regio Bourgogne-Franche-Comté. Het ligt tussen de dorpen Gevrey-Chambertin (ten zuiden) en Marsannay-la-Côte (ten noorden), op ongeveer 10 kilometer ten zuiden van Dijon en 5 kilometer ten noorden van Nuits-Saint-Georges.

Wat wordt er gemaakt in Fixin?
Fixin staat bekend om zijn productie van rode wijnen van de Pinot Noir-druif, en het dorp heeft zowel village-wijnen als premier cru-wijnen binnen de appellatie "Fixin AOC". Fixin kent 6 wijngaarden met de 1e Cru classificatie. De wijnen zijn vaak stevig, robuust en kunnen goed rijpen, wat ze vergelijkbaar maakt met de wijnen uit Gevrey-Chambertin.
Oppervlakte rode Pinot Noir wijn: 92 hectare(17 hectare 1e Cru)

Oppervlakte witte Chardonnay wijn: 4 hectare) 0,5 hectare 1e Cru)

Het wijnvolume is als volgt:
Rode wijn: 510.000 flessen (3.800 hectoliter)
Witte wijn: 21.000 flessen(160 hectoliter)

Wat eet je bij Fixin Bourgogne wijn?
Bij de rode Fixin Bourgogne wijn kunnen de volgende gerechten geserveerd worden: hazenpeper, wild in het algemeen, Cote de Boeuf, gegrilde kip, risotto met paddenstoelen en Coq au Vin. Bij witte Fixin wijnen kunnen de volgende gerechten geserveerd worden: Fruits de Mer, gebraden zalmfilet, oesters, tarbot, zeebaars en salades met garnalen, kreeft en krab.

Fixin wijn kopen.
Fixin is relatief onbekend qua streek in de Bourgogne en ligt zodoende nog niet onder het vergrootglas. Hier worden echter wel zeer goede wijnen gemaakt. De Bourgogne-Express koopt haar Fixin Bourgogne wijnen in bij Domaine Huguenot en Domaine Michel Noellat.