Saint-Aubin

Waar ligt Saint-Aubin?
Saint-Aubin ligt ingeklemd tussen Meursault, Puligny-Montrachet en Chassagne-Montrachet, en maakt deel uit van de Gouden Driehoek qua witte Bourgogne wijnen. Hier worden echte de wereldklasse witte Bourgogne Chardonnay wijnen gemaakt, waar Saint-Aubin pas de laatste 10 jaar op meelift, en dan metname qua prijs/kwaliteit. Saint-Aubin doet goed mee met het grote geweld van de gerenommeerde wijnen om zich heen, maar weet wel een eigen smaak mee te geven die de andere “Grote Drie” niet hebben. Als je vanuit Parijs naar de Bourgogne rijdt kom je vaak bij Saint-Aubin de wijnstreek binnen.

Wat wordt er gemaakt in Saint-Aubin?
Saint-Aubin kent 16 appellaties 1e Cru voor zowel de rode Pinot Noir als de Chardonnay wijnen waar onder de bekende namen “En Remilly”, “Les Combes”, “Les Murgers des Dents de Chien”, “Les Frionnes” en “Sur le Sentier du Clou”. In Saint-Aubin zijn geen “Monopole” appellaties waardoor er meerdere wijnboeren hun wijn verbouwen op bovengenoemde wijngaarden. Alle etiketten zijn gelijkt qua omschrijving, het detail zit in de naam van de wijnmaker.

Oppervlakte rode wijn: 50 hectare
Oppervlakte witte wijn: 113 hectare
Het wijnvolume is als volgt:
- Rode wijn: 292.000 flessen(2190 hectoliter)
- Witte wijn: 1.270.000 flessen(9545 hectoliter)

Wat eet je bij een Saint-Aubin Bourgogne wijn?
Bij de witte Saint-Aubin Chardonnay wijnen eet je o.a oesters, garnalen, kreeft, krab en visgerechten met kruiden sausen die de mineraliteit van de wijn ten goede komt. Daarnaast alle gevogelte gerechten met champignons en lichte sausen. Bij het dessert wordt deze Saint-Aubin goed gedronken op lichte kazen.
Bij de rode Saint-Aubin Pinot Noir wijnen eet je gevogelte, kalfsvlees, eend en kip. Wild is te heftig voor deze wijn. Voor de vega’s eet je aardse groenten, paddenstoelen en gerechten met wortels. Risotto gaat er ook goed bij.
Bij beide wijnen, de Chardonnay en Pinot Noir, is het dessert ook toegankelijk met zachte kazen en ijs.

Saint-Aubin Bourgogne wijnen kopen?
De Bourgogne-Express heeft meerdere huizen die Saint-Aubin maken en verkopen. We hebben 1e Cru wijnen en ook de “Village” Wij zijn van mening dat o.a. het Domaine Gerard Thomas met zijn Saint-Aubin “Champ Tirant” hogere ogen gooit dan de omliggende percelen qua prijs/kwaliteit verhouding. Natuurlijk is de Saint-Aubin 1e Cru Les Combes du Sud van Domaine Denis Carré de bom, maar toch….we willen de juiste prijs in de fles hebben zitten en niet voor de naam/etiket moeten betalen.